Pasteurizan bebidas funcionales con luz ultravioleta
Por Pedro Amaya Iturralde
Chihuahua, Chihuahua. 6 de mayo de 2017 .- La creciente demanda comercial por bebidas funcionales —que además de aportar nutrientes pueden mejorar la salud— impulsó a un equipo de científicos del Taller de Alimentos de la Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad Autónoma de Chihuahua a proponer y experimentar un nuevo proceso de pasteurización para estas bebidas que involucra el uso de luz ultravioleta.