Química

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Buscan crear un fármaco contra la diabetes basado en la vitamina B7

Cambiar nuestros hábitos podría disminuir la incidencia de esta enfermedad. En el área de Endocrinología Molecular del Instituto de Investigaciones Biomédicas de la Universidad Nacional Autónoma de México, UNAM, la doctora Cristina Fernández Mejía realiza estudios sobre la diabetes tipo 2, también conocida como diabetes de la edad adulta, o diabetes no insulinodependiente. Se calcula que 35 por ciento de la población mayor de 55 años presenta esta enfermedad. El trabajo de la doctora Fernández se ha enfocado principalmente a tres líneas de investigación que abarcan nutrientes, hormonas y...

Optimizan materiales para remover fluoruros y sulfuros

Por Amelia Gutiérrez Solís Colima, Colima. 19 de septiembre de 2016 .- Con la finalidad de optimizar materiales absorbentes en procesos de descontaminación ambiental, las investigadoras Cintia Karina Rojas Mayorga y Gloria Ivone Dávila Pulido proponen nuevas alternativas de tratamiento para la remoción de fluoruros y sulfuros del agua.

Mexicano en Harvard desarrolla modelo bioquímico de moléculas

Por Verenise Sánchez México, DF. 1 de junio de 2015 .- Con apoyo del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt), el estudiante mexicano Adrián Jinich Garza desarrolla en la Universidad de Harvard un modelo que permite conocer las propiedades físico-químicas de los metabolitos, es decir, las moléculas orgánicas que existen dentro de todas las células.

Alistan Primer Encuentro de Investigación en Alimentos y Bioprocesos

Por Felipe Sánchez Banda Saltillo, Coahuila. 6 de diciembre de 2016 .- En el marco de su 25 aniversario, el Departamento de Investigación en Alimentos (DIA) en la Facultad de Ciencias Químicas (FCQ) de la Universidad Autónoma de Coahuila (Uadec) celebrará el Primer Encuentro de Investigación en Alimentos y Bioprocesos, el próximo 16 de diciembre en las instalaciones de la facultad.

Nuevas simulaciones computacionales para entender sistemas biofísicos

Por Chessil Dohvehnain San Luis Potosí, San Luis Potosí. 22 de mayo de 2018 .- Innovadoras herramientas computacionales y nuevos enfoques teóricos para comprender sistemas complejos como los hidrocarburos son aplicados en la maestría en nanociencias y materiales por la biofísica Olga Leticia Ramírez Ramírez, actual becaria del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt) en el Instituto Potosino de Investigación Científica y Tecnológica (Ipicyt), dentro del grupo de polímeros del Departamento de Materiales. Ejemplo de apolipoproteína A1 en líquido iónico, en configuración cerrada,...

La ciencia detrás de la restauración de bienes culturales

Por Hugo Valencia Juliao Ciudad de México. 25 de enero de 2018 .- La conservación del patrimonio histórico de México es un reto para la ciencia. En el país hay importantes laboratorios dedicados a esta área, tal es el caso del Laboratorio de Análisis y Diagnóstico del Patrimonio (Ladipa) de El Colegio de Michoacán (Colmich), instancia que pertenece al Sistema de Centros Públicos de Investigación del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt).

La huella indeleble de Filiberto Vázquez Dávila

Por Marytere Narváez Mérida, Yucatán. 2 de mayo de 2017 .- Ya sea con luz ultravioleta (UV), sellos, tocándolos con los dedos o comparándolos con originales, los documentos falsificados tienden a superar los métodos convencionales de autenticidad de los ciudadanos e incluso de muchas instituciones.

Desarrollan fórmula no tóxica para la generación de gases

Por Érika Rodríguez Zacatecas, Zacatecas. 22 de noviembre de 2016 .- La empresa zacatecana PyroSmart México, S.A. de C.V. desarrolló una fórmula segura —con base en componentes químicos— para la generación de gases que pueden ser utilizados en múltiples aplicaciones pirotécnicas, como la industria petrolera, aeroespacial, manufacturera, automotriz, minera, constructora o pesquera.

Desarrollan un producto equivalente al huevo, libre de grasas y sin colesterol

El equivalente de huevo es un producto elaborado a base de proteínas y fibras vegetales, contiene, entre otras sustancias, garbanzo, haba, soya, fibra de papa y fibra de arroz. No contiene grasa, está libre de colesterol, dura 12 meses en anaquel, no requiere refrigeración, está exento de contaminación por salmonella, contiene fibra dietética y tiene 70 por ciento menos calorías en comparación con el huevo. Eggxtender es resultado de un trabajo de investigación científica desarrollado por la empresa Tangible Nous S. A. de C. V., compañía privada perteneciente al Grupo Panadina, dedicada a...

Estudiante chihuahuense obtiene oro en Olimpiada Nacional de Química

Por Felipe Sánchez Nuevo Casas Grandes, Chihuahua. 19 de abril de 2016 .- Dante Ascensión Gutiérrez Palma, estudiante chihuahuense originario y residente del municipio de Nuevo Casas Grandes, obtuvo oro en la categoría B de la XXV Olimpiada Nacional de Química 2016, celebrada del 28 de febrero al 4 de marzo pasado por la Academia Mexicana de Ciencias (AMC) en Guanajuato, Guanajuato. Gutiérrez Palma, de 18 años de edad, originario y residente de Ejido Hidalgo, localidad del municipio de Nuevo Casas Grandes, Chihuahua, y estudiante de la Academia Juárez en esta ciudad, fue...

La Facultad de Química de la UNAM cumple 100 años

Por Yureli Cacho Carranza México, DF. 18 de enero de 2016 .- Este 2016 la Facultad de Química (FQ) de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) cumple 100 años de existencia y para conmemorarlos se trabaja en incrementar y fortalecer la labor docente, de investigación, así como de vinculación con la industria o el sector productivo y la sociedad, comentó el doctor en fisiología y bioquímica microbiana, Jorge Manuel Vázquez Ramos, director de la FQ de 2011 a 2019. Imagen cortesía de Guadalupe...

Investigadores del CIAD logran mantener fresca la carne molida de res por más tiempo

Los investigadores adicionaron a la carne compuestos bioactivos extraídos de cereales. La adición de estos compuestos de origen natural en la carne permite obtener un alimento funcional que beneficiará también la salud del consumidor. Cuando la industria no vende la carne fresca, tiene que destinarla a otros productos de menor precio, generando pérdidas de hasta 20 por ciento. Por Maru Molina Hermosillo, Sonora, a 6 de junio de 2014.- Trabajos de investigación consiguen aumentar la vida útil de la carne molida fresca hasta en 35 por ciento. Generalmente transcurren alrededor de seis días...

Desarrollan barra de chocolate adicionada con coenzima Q10

Beneficia a mujeres con depresión en etapa de premenopausia. En la premenopausia se manifiesta la depresión debido a que disminuyen los niveles de estrógenos. El cacao, como antioxidante y antiinflamatorio, en combinación con la coenzima Q10 es una opción para el manejo de estas pacientes. Por Maru Molina México D. F., a 28 de julio de 2014 (Agencia Informativa CONACYT).- Estudios científicos demostraron que una barra de chocolate disminuye la depresión que sufren mujeres con premenopausia y que, además, no les provoca aumento en el peso corporal. La barra tiene 90% de cacao, no...

Laboratorio de Electroquímica y Energías Alternas

Por Érika Rodríguez Zacatecas, Zacatecas. 13 de marzo de 2017 .- El Laboratorio de Electroquímica de la Unidad Académica de Ciencias Químicas de la Universidad Autónoma de Zacatecas (UACQ-UAZ) fue fundado en 2001, a partir de que fue apoyado su primer proyecto de investigación de Ciencia Básica por el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt).

Química verde y amigable

Por Dioreleytte Valis Veracruz, Veracruz. 16 de mayo de 2017 .- El doctor en ciencias biológicas y miembro del cuerpo académico de la Unidad de Investigación y Desarrollo en Alimentos (Unida) del Instituto Tecnológico de Veracruz —que pertenece al Tecnológico Nacional de México (Tecnm)—, Gerardo Valerio Alfaro, desarrolló un proyecto para la obtención de ésteres de oxima, a través de técnicas de química verde, con el objetivo de generar procesos sustentables que impacten en menor grado al medio ambiente.

“Nanoacarreadores” para absorber el hierro

Por Pablo Miranda Ramírez Zapopan, Jalisco. 29 de marzo de 2018 .- El suplemento de hierro en alimentos representa un desafío: las sales de hierro solubles y biodisponibles a menudo afectan el sabor y color de los alimentos, mientras que las sales de hierro insolubles no lo hacen, pero son poco absorbibles y limitan el aprovechamiento de ese elemento. Ante esta problemática, se trabaja para desarrollar compuestos que sirvan como “acarreadores” para que el hierro sea aprovechado con más eficacia una vez dentro del cuerpo.

Bixina, el color de los alimentos

Por Marytere Narváez Mérida, Yucatán. 22 de noviembre de 2017 .- En el Sureste de México, el achiote (Bixa orellana L.) se emplea como condimento en platillos tradicionales como la cochinita pibil, los mucbipollos y el cerdo adobado, entre otros. Sin embargo, esta planta arbustiva tiene una importancia comercial a nivel global debido a que contiene una molécula llamada bixina, empleada como colorante en mantequillas, quesos, helados, yogurt, bebidas, postres, aceite comestible, harinas, galletas y productos de pastelería, entre muchos otros.

Desarrolla el Centro de Investigación en Química Aplicada (CIQA) almidón termoplástico (ATP)

El ATP es una alternativa para reducir la utilización de polímeros provenientes de petróleo. Con la producción de materiales, basados en ATP, se pueden fabricar productos, como bolsas de supermercado, botellas y envases para champú o agua. Por Lizbeth Serrano México, D. F. a 8 de mayo de 2014 (AIC).- Con el objetivo de disminuir el uso de plásticos derivados del petróleo y reducir el carbono contenido en materiales hechos con PET (politereftalato de etileno, plástico usado en la producción de envases y botellas) científicos del Centro de Investigación en Química Aplicada (CIQA) del...

Entregan Premio de Química Sustentable BASF México-UDLAP

Por Érika González Puebla, Puebla. 8 de enero de 2016 .- Con el objetivo de promover la investigación en México en materia de química sustentable, la Universidad de las Américas Puebla (UDLAP) y la empresa alemana BASF entregaron por cuarto año consecutivo el Premio BASF-UDLAP en Química Sustentable. Luego de años de trabajo conjunto entre Grupo BASF México y la UDLAP, en 2012 se concretó la entrega del Premio BASF-UDLAP en Química Sustentable con el fin de reconocer e impulsar el trabajo de...

Alistan 5o Simposio Nacional de Ingeniería Química y Bioquímica Aplicada en SLP

Por Mercedes López Ciudad de México. 17 de agosto de 2016 .- Organizado por el Cuerpo Académico de Ingeniería de Procesos Químicos y Ambientales de la Coordinación Académica Región Altiplano (Coara), zona Matehuala, de la Universidad Autónoma de San Luis Potosí (UASLP), se realizará el 5o Simposio Nacional de Ingeniería Química y Bioquímica Aplicada (SNIQBA).

Analizan propiedades del polietileno con modelos matemáticos

Por Felipe Sánchez Banda Saltillo, Coahuila. 19 de mayo de 2016 .- El Centro de Investigación en Química Aplicada (CIQA), en coordinación con ingenieros de Petróleos Mexicanos (Pemex), estudia los efectos de variables en el proceso de polimerización en la estructura y propiedades del polietileno de baja densidad, utilizando modelado matemático, simulación y contraste con datos reales de un reactor industrial.

Crean pigmentos nutracéuticos con desechos de maíz

Por Felipe Sánchez Banda Saltillo, Coahuila. 25 de octubre de 2016 .- Científicos del Departamento de Investigación en Alimentos (DIA) en la Facultad de Ciencias Químicas (FCQ) de la Universidad Autónoma de Coahuila (Uadec) desarrollan pigmentos naturales nutracéuticos a partir del olote de maíz rojo y azul.

Analizan semejanza entre arsénico y fósforo en iones hidratados

Por Nistela Villaseñor México, DF. 4 de junio de 2015 .- El investigador mexicano José Mustre de León realiza estudios que presumen que la célula humana confunde el arsénico con el fósforo –cuando están hidratados–, pese a la toxicidad del primero y las bondades del segundo, y eso le permite fácilmente entrar en ella y hacer un efecto degenerativo. Mustre de León es doctor en Física por la Universidad de Washington y miembro nivel III del Sistema Nacional de Investigadores (SNI) del Consejo Nacional de...

Las asombrosas propiedades biológicas del ácido gálico

Por Felipe Sánchez Banda Saltillo, Coahuila. 19 de enero de 2017 .- Investigadores de la Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad Autónoma de Coahuila (Uadec) estudian las propiedades biológicas del ácido gálico, un polifenol presente en diversos alimentos. En entrevista para la , la maestra en ciencias Mayela Govea Salas, colaboradora y estudiante de doctorado en ciencia y tecnología en alimentos de la Facultad de Ciencias Químicas de la Uadec, explica la importancia del ácido gálico y la investigación que se realiza en la institución referente a este tema.

Conmemoran XXXIII Semana del Químico en Ucol

Por Amelia Gutiérrez Solís Colima, Colima. 7 de septiembre de 2016 .- En la Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad de Colima (Ucol), llevaron a cabo la XXXIII Semana del Químico, en donde se impartieron conferencias y cursos relacionados con las tres carreras de la facultad: ingeniero químico en alimentos, ingeniero químico metalúrgico y químico farmacéutico biólogo.

Desarrollan sustituto de cacao con semilla de mango

Por Lizbeth Serrano Gómora México, DF. 18 de diciembre de 2014 .- Con el objetivo de aprovechar los residuos del mango y contribuir en contrarrestar la contaminación por los desechos de este fruto, investigadores del Laboratorio de Poscosecha de Productos Vegetales de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) han creado un sustituto de manteca de cacao, hecho a base del aceite de su semilla, el cual tiene características similares a dicha manteca. La doctora María Andrea Trejo Márquez, responsable del laboratorio y del proyecto, lleva a cabo, junto con un grupo de investigación, la...

Merino lab: en la frontera de la química

Por Marytere Narváez Mérida, Yucatán. 3 de octubre de 2016 .- Predecir las propiedades de cualquier sistema químico mediante las herramientas de la mecánica cuántica es la tarea del Laboratorio de Físicoquímica Teórica y Computacional del Centro de Investigación y de Estudios Avanzados (Cinvestav) del Instituto Politécnico Nacional (IPN), unidad Mérida. En su interior, el grupo de investigación conocido como Merino lab busca predecir moléculas que, de alguna manera, rompen los conceptos...

Desarrollan producto para alargar vida de frutas y verduras

Por Hugo Valencia Juliao Ciudad de México. 22 de agosto de 2016 .- Jóvenes mexicanos, a través de una empresa orientada al uso racional de los recursos naturales, desarrollaron un granulado compuesto a base de ingredientes químicos básicos y orgánicos que tiene la finalidad de alargar la vida de frutas y verduras.

La biotecnología, una opción viable para una economía sustentable

Frente al reto de satisfacer las múltiples demandas de la humanidad cercana a los 7 mil 900 millones de individuos, a cuyo crecimiento se agregan problemas de cambio climático, contaminación, deforestación, degradación del suelo, escasez de agua y pérdida de biodiversidad, entre otros, la biotecnología se posiciona como la opción viable para atender y superar gradualmente sus problemas dando paso a la llamada bioeconomía. Así lo señaló el Dr. Saúl Fraire Velázquez durante la inauguración del VI Simposio Nacional de Herramientas de Biotecnología para una Agricultura Sustentable, que se...

México cuenta con alta producción de PVC y poliestireno: ANIPAC

Aldimir Torres Arenas, presidente de la Asociación Nacional de Industrias del Plástico (ANIPAC), señaló que México es autosuficiente en la producción de resina de PVC y poliestireno, dos de los cinco plásticos más importantes a nivel nacional, en tanto en el caso del polietileno y polipropileno, nuestro país es deficitario en la generación de estos polímeros. Al participar en la “19 Semana del Ambiente”, bajo el lema “Actores del cambio: residuos y Economía Circular”, organizada por la ANIPAC y la Universidad Autónoma Metropolitana (UAM-Azcapotzalco), Torres Arenas enfatizó que el...

¿Las sustancias tóxicas nos afectan a todos por igual?

DIRECTA Por Janet Cacelín Ciudad de México. 11 de julio de 2016 .- En el entorno cotidiano, los seres humanos están expuestos aproximadamente a 50 mil compuestos químicos diferentes, muchos de los cuales en algún momento determinado pueden generar un daño irreversible al organismo.

Investigan usos potenciales de enzimas

Por Felipe Sánchez Banda Saltillo, Coahuila. 8 de marzo de 2017 .- Con el objetivo de impulsar y optimizar el desarrollo de diversos productos del sector industrial, científicos del Departamento de Investigación en Alimentos (DIA) en la Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad Autónoma de Coahuila (Uadec) identifican, obtienen y estudian distintos tipos de enzimas con la finalidad de explotar todo su potencial.

Aprovechamiento de residuos agroindustriales cítricos

Por Marytere Narváez Mérida, Yucatán. 5 de diciembre de 2018 .- En las agroindustrias dedicadas al procesamiento de cítricos, generalmente solo se aprovecha una pequeña fracción comestible de las frutas, generando hasta 50 por ciento de material residual, tal como cáscaras y semillas.

Científicos de Zacatecas investigan proceso de ignición de flama

Por Érika Rodríguez Zacatecas, Zacatecas. 29 de marzo de 2017 .- Los doctores en óptica Tonatiuh Saucedo Anaya y José Samuel Pérez Huerta, del grupo de investigadores del Cuerpo Académico de Tecnologías y Estudios de la Luz (CATEL) de la Unidad Académica de Física de la Universidad Autónoma de Zacatecas (UAF-UAZ), recientemente concluyeron un proyecto de investigación para conocer el comportamiento de ignición de una flama,...

Fomentan desarrollo rural en Zacatecas

Por Érika Rodríguez Zacatecas, Zacatecas. 13 de enero de 2017 .- Con el objetivo de dar un valor agregado al orégano (Origanum vulgare), un grupo de profesores de la Unidad Académica de Ciencias Químicas de la Universidad Autónoma de Zacatecas (UACQ-UAZ), en coordinación con la Comisión Nacional de las Zonas Áridas (Conaza), la organización social Hechos y un grupo de ejidatarios, diseñó, construyó e instaló un equipo para producir aceite de orégano en la localidad de Los Indios Romualdo, en Melchor Ocampo, Zacatecas.

Evalúan colorantes naturales para alimentos

Por Felipe Sánchez Banda Saltillo, Coahuila. 23 de octubre de 2016 .- Científicos de la Facultad de Ciencias Químicas (FCQ) de la Universidad Autónoma de Coahuila (Uadec) evalúan la estabilidad de colorantes naturales derivados del hongo filamentoso Penicillium purpurogenum, procesados mediante tecnologías innovadoras para su aplicación en la industria alimentaria.

Alga espirulina contra la desnutrición infantil en Puebla

Por Dalia Patiño González Puebla, Puebla. 30 de enero de 2017 .- La Universidad Iberoamericana Puebla, en colaboración con la Universidad Autónoma Metropolitana (UAM), campus Iztapalapa, desarrolla un proyecto de cultivo y procesamiento del alga espirulina (Spirulina maxima) en comunidades de la Sierra Nororiental de Puebla, para combatir problemas de desnutrición en la población infantil.

Dan reconocimiento internacional al programa de Ingeniería en Alimentos de la UG

UNIVERSIDAD DE GUANAJUATO Comunicado de Prensa BCIS04/202023 enero 2020 Irapuato, Gto., a 23 de enero de 2020.- Estudiantes de la Universidad de Guanajuato (UG) que cursan el programa de Ingeniería en Alimentos, podrán adquirir una perspectiva internacional en su desarrollo profesional, toda vez que el programa educativo que se imparte en la sede Irapuato, logró la aprobación ante el Institute of Food Technologists (IFT), siendo la única Institución de educación pública en México en lograr esa acreditación internacional.

Reconocen en Francia a estudiante mexicana por investigación en química

Por Israel Pérez Valencia Celaya, Guanajuato. 15 de agosto de 2018 .- La estudiante del doctorado en ciencias en ingeniería química del Instituto Tecnológico de Celaya, que pertenece al Tecnológico Nacional de México (Tecnm), Pamela Viridiana Sierra Trejo, fue reconocida con el primer lugar en la 17th International Conference “Polymers and Organic Chemistry” (POC 2018), llevado a cabo en Palavas-les-Flots, Francia, por su investigación respecto al uso del ácido cítrico (C6H8O7) reticulado y perlas de quitosán para eliminación de cromo (Cr) hexavalente.

ICUAP, más de 40 años de fomento a la investigación científica

Por Dalia Patiño González Puebla, Puebla. 17 de enero de 2017 .- El Instituto de Ciencias de la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla (ICUAP) se fundó como una unidad académica en 1974, con la finalidad de aglutinar, coordinar y promover de manera sistemática la investigación científica en la BUAP. Actualmente, el ICUAP tiene como funciones contribuir a la generación del conocimiento científico y tecnológico, la formación de recursos humanos de alto nivel, la impartición de estudios de posgrado, así como el desarrollo de labores de difusión y vinculación en distintas disciplinas...

Buscan encapsular propiedades benéficas de la flor de jamaica

Por Carmen Báez Ciudad de México. 13 de junio de 2017 .- Son diversos los estudios que dan registro de las propiedades benéficas a la salud de la flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa L.), una planta silvestre también conocida coloquialmente como rosa de Abisinia, cuya principal característica es el color rojo que emana.

Microplásticos: el nuevo polvo del mundo

Dr. Armando Encinas Investigador División de materiales avanzados, IPICYT Un puño de arena, un sorbo de agua, un trozo de pan o incluso el aire que respiramos: todo contiene hoy diminutas partículas de plástico. Son tan pequeñas que apenas las vemos, pero tan persistentes que ya forman parte de los sedimentos del planeta, acumulándose en suelos, ríos y fondos marinos. Los microplásticos, esas fracciones menores de cinco milímetros y los nanoplásticos, aquellas fracciones menores a un micrómetro (o la milésima parte de un milímetro), que resultan de la fragmentación de nuestros...

Bioabono a base de desechos de jitomate y chile

Por Israel Pérez Valencia Santiago de Querétaro, Querétaro. 30 de agosto de 2018 .- Investigadores de las facultades de Química e Ingeniería de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ) desarrollaron un abono orgánico peletizado con base en desechos agroindustriales.