Química

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Alistan Primer Encuentro de Investigación en Alimentos y Bioprocesos

Por Felipe Sánchez Banda Saltillo, Coahuila. 6 de diciembre de 2016 .- En el marco de su 25 aniversario, el Departamento de Investigación en Alimentos (DIA) en la Facultad de Ciencias Químicas (FCQ) de la Universidad Autónoma de Coahuila (Uadec) celebrará el Primer Encuentro de Investigación en Alimentos y Bioprocesos, el próximo 16 de diciembre en las instalaciones de la facultad.

Fomentan desarrollo rural en Zacatecas

Por Érika Rodríguez Zacatecas, Zacatecas. 13 de enero de 2017 .- Con el objetivo de dar un valor agregado al orégano (Origanum vulgare), un grupo de profesores de la Unidad Académica de Ciencias Químicas de la Universidad Autónoma de Zacatecas (UACQ-UAZ), en coordinación con la Comisión Nacional de las Zonas Áridas (Conaza), la organización social Hechos y un grupo de ejidatarios, diseñó, construyó e instaló un equipo para producir aceite de orégano en la localidad de Los Indios Romualdo, en Melchor Ocampo, Zacatecas.

La química es divertida: Marciano Santiago

Por Dioreleytte Valis Oaxaca de Juárez, Oaxaca. 17 de mayo de 2016 .- La divulgación científica es una labor que conlleva un gran compromiso, responsabilidad asumida desde hace dos décadas por el maestro Marciano Augusto Santiago Zúñiga, quien se ha encargado de llevar las ciencias naturales a comunidades oaxaqueñas en situación de marginación. Proyectos como Los payasos de la ciencia y Divertiquímica, son algunos de los métodos de enseñanza diseñados por Marciano Santiago para mostrar de forma...

Investigadores de la BUAP utilizan ultrasonido de alta intensidad para optimizar el procesamiento de alimentos

BENEMÉRITA UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE PUEBLA Boletín Informativo | Domingo, Enero 12, 2020Ciencia Proponen modelos matemáticos para que la tecnología migre a la industria y no se quede separada la investigación de la aplicación Utilizar ultrasonido para optimizar el procesamiento de alimentos es parte del trabajo que realiza la doctora Edith Corona Jiménez, de la Facultad de Ingeniería Química de la BUAP, quien recurre a esta tecnología acústica y a modelos matemáticos para mejorar procesos a nivel industrial. La técnica del ultrasonido, explica, consiste en la aplicación de ondas...

Alga espirulina contra la desnutrición infantil en Puebla

Por Dalia Patiño González Puebla, Puebla. 30 de enero de 2017 .- La Universidad Iberoamericana Puebla, en colaboración con la Universidad Autónoma Metropolitana (UAM), campus Iztapalapa, desarrolla un proyecto de cultivo y procesamiento del alga espirulina (Spirulina maxima) en comunidades de la Sierra Nororiental de Puebla, para combatir problemas de desnutrición en la población infantil.

Aprovechamiento de residuos agroindustriales cítricos

Por Marytere Narváez Mérida, Yucatán. 5 de diciembre de 2018 .- En las agroindustrias dedicadas al procesamiento de cítricos, generalmente solo se aprovecha una pequeña fracción comestible de las frutas, generando hasta 50 por ciento de material residual, tal como cáscaras y semillas.

Desarrollan método para eliminar antibióticos de la leche

Por Amapola Nava Ciudad de México. 17 de noviembre de 2016 .- En la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo (UAEH), José Antonio Rodríguez Ávila, doctor en química analítica, desarrolla un método que permita la separación de los antibióticos de la leche de vaca de una forma rápida y eficiente.

Mexicano en Harvard desarrolla modelo bioquímico de moléculas

Por Verenise Sánchez México, DF. 1 de junio de 2015 .- Con apoyo del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt), el estudiante mexicano Adrián Jinich Garza desarrolla en la Universidad de Harvard un modelo que permite conocer las propiedades físico-químicas de los metabolitos, es decir, las moléculas orgánicas que existen dentro de todas las células.

Reconocen en Francia a estudiante mexicana por investigación en química

Por Israel Pérez Valencia Celaya, Guanajuato. 15 de agosto de 2018 .- La estudiante del doctorado en ciencias en ingeniería química del Instituto Tecnológico de Celaya, que pertenece al Tecnológico Nacional de México (Tecnm), Pamela Viridiana Sierra Trejo, fue reconocida con el primer lugar en la 17th International Conference “Polymers and Organic Chemistry” (POC 2018), llevado a cabo en Palavas-les-Flots, Francia, por su investigación respecto al uso del ácido cítrico (C6H8O7) reticulado y perlas de quitosán para eliminación de cromo (Cr) hexavalente.

¡Desintegran residuos PET en 24 horas!

Por Dioreleytte Valis Tuxtepec, Oaxaca. 7 de octubre de 2016 .- Investigadores de la Universidad del Papaloapan (Unpa) diseñaron un proceso que permite la degradación del PET (tereftalato de polietileno) en menos de veinticuatro horas. La investigación representa una alternativa para frenar la contaminación derivada por la acumulación de desechos —principalmente botellas— fabricados con PET en los ecosistemas. Los investigadores Jorge Conde, Aurelio Ramírez y Leticia Navarro, pertenecientes al Instituto de Química Aplicada...

Una buena cerveza artesanal con desechos agroindustriales

Por Dalia Patiño González Puebla, Puebla. 11 de julio de 2017 .- La doctora María Elena Ramos Cassellis, académica e investigadora de la Facultad de Ingeniería Química de la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla (BUAP), elabora —como parte de un proyecto de investigación— productos como barras nutricionales, bebidas lácteas ricas en fibra, panqués, cerveza, entre otros productos, a partir de residuos agroindustriales como cáscara y corazón de piña, de manzana, pera y plátano.

Desarrolla IPICYT tecnología derivada de oxihidróxidos metálicos para eliminar arsénico y flúor de agua potable

La alumna M. en C. Esmeralda Vences Álvarez y los investigadores Dr. José René Rangel Méndez y Dr. Cesar Nieto Delgado de la División de Ciencias Ambientales, publicaron un capítulo completo dentro de un libro que es parte del serial Química ambiental para un mundo sostenible, que es editado por la importante editorial de ciencia Springer, titulado: "Metal Oxyhydroxide Composites for Halogens and Metalloid Removal."

IV Simposio Nacional de Ingeniería Química y Bioquímica Aplicada (SNIQBA) 2015

Por Felipe Sánchez Banda Saltillo, Coahuila. 14 de octubre de 2015 .- La Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad Autónoma de Coahuila (Uadec) organiza el IV Simposio Nacional de Ingeniería Química y Bioquímica Aplicada (SNIQBA) 2015, que da inicio hoy y concluye el viernes 16 de octubre en la Unidad de Seminarios "Emilio J. Talamás" de la Uadec. “El objetivo del evento es reunir a cuerpos académicos, investigadores, docentes y estudiantes del área de la ingeniería química y la bioquímica...

Desarrollan un producto equivalente al huevo, libre de grasas y sin colesterol

El equivalente de huevo es un producto elaborado a base de proteínas y fibras vegetales, contiene, entre otras sustancias, garbanzo, haba, soya, fibra de papa y fibra de arroz. No contiene grasa, está libre de colesterol, dura 12 meses en anaquel, no requiere refrigeración, está exento de contaminación por salmonella, contiene fibra dietética y tiene 70 por ciento menos calorías en comparación con el huevo. Eggxtender es resultado de un trabajo de investigación científica desarrollado por la empresa Tangible Nous S. A. de C. V., compañía privada perteneciente al Grupo Panadina, dedicada a...

Ernesto Chigo, una vida dedicada a la simulación molecular

Por Dalia Patiño González Puebla, Puebla. 19 de febrero de 2018 .- El doctor Ernesto Chigo Anota, profesor investigador de la Facultad de Ingeniería Química de la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla (BUAP), lleva una década en enfocar su trabajo en la simulación molecular que le permita encontrar nanomateriales para el transporte de fármacos y aumentar su eficiencia contra enfermedades como el cáncer o la diabetes.

México cuenta con alta producción de PVC y poliestireno: ANIPAC

Aldimir Torres Arenas, presidente de la Asociación Nacional de Industrias del Plástico (ANIPAC), señaló que México es autosuficiente en la producción de resina de PVC y poliestireno, dos de los cinco plásticos más importantes a nivel nacional, en tanto en el caso del polietileno y polipropileno, nuestro país es deficitario en la generación de estos polímeros. Al participar en la “19 Semana del Ambiente”, bajo el lema “Actores del cambio: residuos y Economía Circular”, organizada por la ANIPAC y la Universidad Autónoma Metropolitana (UAM-Azcapotzalco), Torres Arenas enfatizó que el...

Desarrollan fórmula no tóxica para la generación de gases

Por Érika Rodríguez Zacatecas, Zacatecas. 22 de noviembre de 2016 .- La empresa zacatecana PyroSmart México, S.A. de C.V. desarrolló una fórmula segura —con base en componentes químicos— para la generación de gases que pueden ser utilizados en múltiples aplicaciones pirotécnicas, como la industria petrolera, aeroespacial, manufacturera, automotriz, minera, constructora o pesquera.

Evalúan colorantes naturales para alimentos

Por Felipe Sánchez Banda Saltillo, Coahuila. 23 de octubre de 2016 .- Científicos de la Facultad de Ciencias Químicas (FCQ) de la Universidad Autónoma de Coahuila (Uadec) evalúan la estabilidad de colorantes naturales derivados del hongo filamentoso Penicillium purpurogenum, procesados mediante tecnologías innovadoras para su aplicación en la industria alimentaria.

La divulgación en química a través de los libros

Por Hugo Valencia Juliao Ciudad de México. 21 de febrero de 2017 .- En el marco del aniversario de la colección La Ciencia para Todos, se realizó la quinta mesa temática de la serie de eventos “Un catálogo en expansión”, esta vez se discutió sobre la divulgación en las ciencias aplicadas y sus características.

Pasteurizan bebidas funcionales con luz ultravioleta

Por Pedro Amaya Iturralde Chihuahua, Chihuahua. 6 de mayo de 2017 .- La creciente demanda comercial por bebidas funcionales —que además de aportar nutrientes pueden mejorar la salud— impulsó a un equipo de científicos del Taller de Alimentos de la Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad Autónoma de Chihuahua a proponer y experimentar un nuevo proceso de pasteurización para estas bebidas que involucra el uso de luz ultravioleta.

Física y química se entrelazan teóricamente

Por Tania Robles México, DF. 26 de noviembre de 2015 .- La física y la química, comprendidas como ciencias exactas profundas y con muchas vertientes, logran relacionarse para fusionar esta disciplina conocida como fisicoquímica teórica, cuyo objetivo es estudiar el comportamiento de distintos fenómenos químicos con las leyes que rigen la física. Este es el primer año que la Red de Fisicoquímica Teórica (RedFQT) trabaja como un órgano conjunto. La RedFQT es una red temática de...

Bixina, el color de los alimentos

Por Marytere Narváez Mérida, Yucatán. 22 de noviembre de 2017 .- En el Sureste de México, el achiote (Bixa orellana L.) se emplea como condimento en platillos tradicionales como la cochinita pibil, los mucbipollos y el cerdo adobado, entre otros. Sin embargo, esta planta arbustiva tiene una importancia comercial a nivel global debido a que contiene una molécula llamada bixina, empleada como colorante en mantequillas, quesos, helados, yogurt, bebidas, postres, aceite comestible, harinas, galletas y productos de pastelería, entre muchos otros.

Elaboran recubrimientos biodegradables para conservar las propiedades de los alimentos

Los bioactivos que se utilizan en estos recubrimientos provienen de plantas como la damiana, orégano y tomillo, entre otras. Se busca aumentar la vida útil de los alimentos, sin alterar su calidad nutricional. Los recubrimientos desarrollados por investigadores de la FES Cuautitlán han sido aplicados en fresas, zarzamoras, ciruelas, naranjas y mangos. Por Lizbeth Serrano Gómora México D.F., a 1º de agosto de 2014 (Agencia Informativa CONACYT).- Investigadores de la Facultad de Estudios Superiores (FES) Cuautitlán, de la UNAM, trabajan en la elaboración de empaques biodegradables que...

“Nanoacarreadores” para absorber el hierro

Por Pablo Miranda Ramírez Zapopan, Jalisco. 29 de marzo de 2018 .- El suplemento de hierro en alimentos representa un desafío: las sales de hierro solubles y biodisponibles a menudo afectan el sabor y color de los alimentos, mientras que las sales de hierro insolubles no lo hacen, pero son poco absorbibles y limitan el aprovechamiento de ese elemento. Ante esta problemática, se trabaja para desarrollar compuestos que sirvan como “acarreadores” para que el hierro sea aprovechado con más eficacia una vez dentro del cuerpo.

Educación para prevenir el uso de armas químicas

Por Violeta Amapola Nava Ciudad de México. 2 de junio de 2016 .- La humanidad ha sufrido en diversas ocasiones por el uso de las armas químicas, pero desde que se formó la Organización para la Prohibición de las Armas Químicas (OPAQ) esfuerzos internacionales se han destinado a frenar este recurso bélico.

Las bacterias que limpiarán el golfo de México

Por Marytere Narváez Mérida, Yucatán. 5 de julio de 2017 .- Uno de los grandes retos en la microbiología ambiental actual es conocer cómo están compuestas las comunidades microbianas y cómo contribuyen con el funcionamiento de los ecosistemas. Como parte del Consorcio de Investigación del Golfo de México (Cigom), investigadores del Centro de Investigación y de Estudios Avanzados del Instituto Politécnico Nacional (Cinvestav IPN), unidad Mérida, desarrollan el proyecto Análisis de comunidades microbianas en el golfo de México y su aplicación en la degradación de hidrocarburos.

Estudiantes de la UASLP desarrollan acetato de etilo

Por Hugo Valencia Juliao México, DF. 11 de junio de 2015 .- Alumnos de la Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad Autónoma de San Luis Potosí (UASLP) crearon acetato de etilo como parte de un proyecto que presentaron para el XLII Concurso de Creatividad en el Diseño de Procesos Químicos, en el que resultaron ganadores. Este proceso no es muy común en el continente americano, sobre todo por las condiciones de seguridad exigidas para utilizar hidrógeno en los desarrollos científicos, donde se utiliza...

Desarrollan científicos de Michoacán fijador de perfumes de bajo costo

Por Margarita Blanco Morelia, Michoacán. 21 de septiembre de 2016 .- El alto costo de algunos perfumes se debe a que el fijador del aroma es extraído de algunos animales como ciervos, zorrillos y ballenas, los cuales se encuentran en peligro de extinción. Es por ello que en la Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo (UMSNH) se desarrolló un método para obtener esta sustancia a bajo costo a partir de una planta. La doctora Rosa Elva del Río Torres, profesora investigadora del Instituto de Investigaciones...

Desarrolla UAQ proyectos bioenergéticos

Por Israel Pérez Valencia Santiago de Querétaro, Querétaro. 29 de marzo de 2017 .- Desde el 2012, la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ) decidió fortalecer el estudio y desarrollo tecnológico enfocado en la producción de combustibles no derivados del petróleo, como el biodiesel, bioetanol, bioturbosina y biohidrógeno, a través del trabajo interdisciplinario de las facultades de Química e Ingeniería.

Química universitaria en Hannover

Por Armando Bonilla Ciudad de México. 23 de mayo de 2018 .- Invitado por el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt), a través de la Coordinación de la Investigación Científica de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), el Instituto de Química estuvo presente en la reciente edición de la feria más importante sobre desarrollo tecnológico, industria e innovación. Se trató de Hannover Messe 2018 donde presentó algunas de sus innovaciones más importantes. A dicho evento, el Instituto de Química acudió con la firme convicción de exhibir sus principales líneas de...

¿Cómo aislar el compuesto activo de una planta?

Por Violeta Amapola Nava Ciudad de México. 23 de junio de 2016 .- En el Laboratorio de Fitofarmacología del Instituto Nacional de Psiquiatría Ramón de la Fuente Muñiz (INPRFM), un grupo de investigación se dedica a analizar las propiedades químicas y farmacológicas de las moléculas encontradas en las plantas utilizadas por la medicina tradicional mexicana.

Simposio de Cristalografía

México D.F., a 28 de abril de 2014 El 29 de abril, simposio de Cristalografía, en El Colegio Nacional La UNESCO declaró 2014 Año Internacional de la Cristalografía para destacar la incidencia de los cristales en nuestra vida cotidiana. (AIC) Los cristales inciden en nuestra vida diaria de manera importante porque se encuentran en huesos, dientes, fármacos, pinturas, nuevos materiales, agricultura, comida, arte, electrónica, joyas y cosméticos. Por ello, la Organización de Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO) declaró 2014 Año Internacional de la...

Conservación de alimentos por alta presión, tecnología emergente de alto impacto

Por Génesis Gatica Porcayo Ciudad de México. 19 de junio de 2017 .- El procesado por altas presiones (HPP, por sus siglas en inglés) es un método que tiene un efecto pasteurizador no térmico en la comida y es conocido desde el siglo XIX, pero fue hasta la década de 1990 que se desarrollarían los primeros productos bajo dicha técnica, y para el año 2000 el proceso se perfeccionó para permitir exitosamente la implementación en todo tipo de industrias alimentarias en el mundo.

Levadura como alternativa a colorantes artificiales

Por Pablo Miranda Zapopan, Jalisco. 2 de abril de 2018 .- Hay personas que creen que la comida primero entra por los ojos, y el color de los alimentos es un factor que suele asociarse a la calidad de estos. Para mejorar la intensidad de los colores en la producción se utilizan colorantes artificiales; sin embargo, el uso de levaduras puede convertirse en una alternativa natural para destacar la apariencia de ciertos alimentos.

Sociedad Mexicana de Bioquímica: innova la comunicación y la divulgación científica

Por Armando Bonilla México DF. 5 de mayo de 2015 .- Fundada en 1957 por un grupo de 14 investigadores, la Sociedad Mexicana de Bioquímica (SMB) nació con el firme objetivo de convertirse en un foro donde los investigadores discutan sus proyectos, intercambien puntos de vista y experiencias, y a su vez para que los estudiantes –de licenciatura y posgrado– tengan acceso a ese conocimiento e incluso realicen aportes a través de la presentación y discusión de sus proyectos de investigación. Hoy en día, la SMB ha incorporado a...

Evalúan el tomate verde para obtener pectinas

Por Nistela Villaseñor México, DF. 5 de octubre de 2015 .- Dentro del proyecto global denominado Aprovechamiento de residuos agroindustriales para la obtención de compuestos funcionales para la industria alimentaria, la doctora en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universidad Cornell, en Ithaca, Nueva York, Juliana Morales Castro, lidera actualmente en el Instituto Tecnológico de Durango el proyecto Evaluación del tomatillo o tomate verde de cáscara como fuente de ingredientes funcionales de interés para la industria de...

El potencial del azobenceno y el cristal líquido

Por Felipe Sánchez Banda Saltillo, Coahuila. 5 de septiembre de 2017 .- En el Centro de Investigación en Química Aplicada (CIQA), científicos del Departamento de Materiales Avanzados desarrollan cristales líquidos con propiedades especiales, a partir de moléculas con estructura química innovadora.

Mejoran con ultrasonido calidad de carne de res

Por Pedro Amaya Iturralde Chihuahua, Chihuahua. 5 de mayo de 2017 .- Un equipo de investigadores de la Universidad Autónoma de Chihuahua (UACH) emplea ultrasonido de alta intensidad para mejorar la calidad de productos cárnicos. Productores ganaderos han buscado asesoría científica y vinculación empresa-academia para el mejoramiento de un producto alimenticio de tradición en Chihuahua, como lo es la carne. En ese sentido y con el objetivo de generar nuevos productos, procesos y servicios de alto valor agregado, una empresa nacional gestionó y obtuvo apoyo del Programa de...

Ácido kójico para una piel sin manchas

Por Felipe Sánchez Banda Saltillo, Coahuila. 10 de agosto de 2017 .- Científicos del Centro de Investigación en Química Aplicada (CIQA), junto con una empresa saltillense, desarrollaron un proceso de nanoencapsulación de ácido kójico, obtenido a partir de residuos agroindustriales, con potencial aplicación contra el melasma —hiperpigmentación de la piel.

¿Podríamos sobrevivir un día sin química?

Por Janet Cacelín Ciudad de México. 9 de junio de 2016 .- ¿Cómo sería el mundo si, por un día, todas las cosas que están elaboradas con productos químicos sintetizados por los seres humanos desaparecieran? Con esa premisa, el doctor Jesús Valdés Martínez, del Instituto de Química, creó una serie de pláticas tituladas Un día sin química, en las que relata y describe el retroceso que sufriría la humanidad si no existiera esta ciencia. El proyecto surgió en 2011, en el...

Desarrollan producto para alargar vida de frutas y verduras

Por Hugo Valencia Juliao Ciudad de México. 22 de agosto de 2016 .- Jóvenes mexicanos, a través de una empresa orientada al uso racional de los recursos naturales, desarrollaron un granulado compuesto a base de ingredientes químicos básicos y orgánicos que tiene la finalidad de alargar la vida de frutas y verduras.

Crean método para diagnósticos en biopsias

Por Érika Rodríguez Zacatecas, Zacatecas. 23 de enero de 2017 .- En la búsqueda de nuevos marcadores que faciliten el diagnóstico, pronóstico y seguimiento de patologías como cáncer de mama, en la Unidad Académica de Ciencias Químicas de la Universidad Autónoma de Zacatecas (UACQ-UAZ), un equipo de investigadores ha desarrollado un método cuantitativo con un software para analizar los niveles de expresión de mamoglobina, así como su relación con el grado de malignidad en biopsias del tejido mamario.

La optimización para mejorar procesos industriales y experimentales

Por Mercedes López Ciudad de México. 27 de octubre de 2017 .- Saber cómo se comportan los procesos o sistemas en las diferentes áreas operativas es una de las principales líneas de estudio del doctor Jesús Carrillo Ahumada, profesor investigador de la Universidad del Papaloapan, campus Tuxtepec, Oaxaca.