¿El gluten es malo para la salud?
Por Hugo Valencia
En los últimos años hemos oído que nuestros conocidos optan por dejar fuera el gluten de las dietas, pero… ¿Qué es el gluten?. El gluten es una proteína que se encuentra principalmente en los cereales que perjudica si es consumida por personas con Celiaquia, la cual es una enfermedad autoinmune.
Una dieta libre de gluten para personas sin la enfermedad, lejos de lograr una vida más saludable podrían acarrear más problemas de salud, según estudios recientes, enfermedades como la anemia, la osteoporosis y otros padecimientos relacionados con el corazón podrían desarrollarse de seguir una prolongada dieta sin esta proteína.
Por lo que es un mito que el gluten sea malo para la salud de todas las personas. Solo no se recomienda para el consumo de aquellas personas que hayan sido diagnosticadas con el mencionado trastorno autoinmune.
Fuentes: planetadelibros.com
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