Rescate de especies vegetales tradicionales mexicanas
Boletín de prensa
3721/2016
Mérida, Yucatán. 23 de septiembre de 2016 (Agencia Informativa Conacyt).- La chaya (Cnidoscolus aconitifolius), el alache (Anoda cristata) y el chepil (Crotalaria longirostrata) son especies vegetales con alto valor nutrimental conocidas como quelites en México, pero fenómenos como la urbanización, la migración de las poblaciones rurales y la falta de conocimiento de sus beneficios han provocado la disminución de su cultivo, su colecta y su presencia en la dieta mexicana contemporánea.
Liderado por la Facultad de Química de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), el proyecto Rescate de especies subvaloradas tradicionales de la dieta mexicana y su contribución para el mejoramiento de la nutrición en México está orientado a conocer los modos actuales de producción, distribución, preparación e integración de las tres especies en la vida cotidiana de las regiones del centro, sur y sureste del país.
El proyecto está financiado por el programa Atención a Problemas Nacionales del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt) y cuenta con la participación de 21 investigadores de grupos consolidados de diversas instituciones que, desde una perspectiva multidisciplinaria, estudian a profundidad aspectos químicos, bioquímicos, moleculares, etnobotánicos, antropológicos, sensoriales, económicos y sociológicos de las tres especies seleccionadas.
MN/AT/FV/3721/2016