Beriberi
Por Génesis Gatica Porcayo
De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO por sus siglas en inglés), el beriberi trata de una enfermedad grave que llegó a tener una alta prevalencia a finales del siglo XIX y comienzos del siglo XX.
Esta enfermedad presenta diversas formas clínicas y se da específicamente por la carencia de tiamina o vitamina B1 que produce una gran variedad de signos clínicos que a veces es asociada con la carencia de otras vitaminas.
Las diferentes formas de dividir clínicamente a la enfermedad se basan en las diversas manifestaciones sintomáticas y se clasifican como beriberi húmedo, seco e infantil.
El primero tiene manifestaciones cardiacas además de los problemas a nivel de piel, el beriberi seco tiene sus principales manifestaciones a nivel neurológico y el beriberi infantil se presenta entre los dos y seis meses de edad.
La carencia de tiamina llega a presentarse con mayor frecuencia en alcohólicos crónicos.
Según las recomendaciones de la FAO se puede prevenir la enfermedad a través de una alimentación balanceada y que esta contenga cantidades adecuadas de vitamina B, además debe haber una preparación adecuada de los alimentos con e objetivo de minimizar la pérdida de tiamina .
A su vez, la tiamina debe ser suministrada en alimentos naturales y en productos basados en levaduras, arroz refinado o a través de suplementos o complementos a ciertos grupos vulnerables.
Fuente: fao.org/
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