Se reúnen expertos en alimentos funcionales y nutracéuticos en el IPICYT
INSTITUTO POTOSINO DE INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA Y TECNOLÓGICA
BOL-IPICYT/089/2019
15 de octubre del 2019
- Científicos mexicanos se reúnen en San Luis Potosí para compartir investigación sobre tendencias e innovaciones para el desarrollo de alimentos funcionales para la salud.
- Existen hallazgos científicos sobre propiedades farmacológicas de la chía mexicana, aditivos alimentarios del mezquite y actividad probiótica, antiinflamatoria y antioxidante del agave
Dieto-terapia antioxidante en el cáncer, digestión gastrointestinal y fermentación colónica, usos etno-botánicos de frutos de cactáceas y lípidos funcionales, son algunos de los temas a tratar en la Jornada de Alimentos Funcionales y Nutracéuticos que se realiza en el IPICYT, donde participan Centros Públicos de Investigación de CONACYT.
Así lo detalló Aarón González Córdova, Coordinador de Vinculación del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) e integrante del comité organizador, quien dijo se busca dar a conocer a la sociedad los avances en investigación y desarrollo tecnológico en alimentos funcionales y nutracéuticos, además de presentar el trabajo que desarrollan CIIDZA (Consorcio de investigación en Zonas Áridas) y la Red AlFaNutra del CONACYT.
Beatriz Regalado Bautista es sinónimo de sueños que se conquistan con pasión y entrega. Es la menor de tres hermanos y su gusto por la física comenzó desde que le ayudaba a su padre a poner llantas y cambiar bujías, pues “eso de la ingeniería, la mecánica, de meter mano, de armar, de construir” (como ella le llama), siempre formó parte de su mundo, y aunque al principio “sólo quería ser astronauta y observar las estrellas de cerquita”, la vida le mostró que su verdadera vocación eran la ciencias. 
