Presentan innovaciones en procesamiento de alimentos
Boletín de prensa
5386/2017
Zacatecas, Zacatecas. 25 de mayo de 2017 (Agencia Informativa Conacyt).- La innovación en el procesamiento de alimentos en México es resultado de múltiples investigaciones por parte de científicos que trabajan día a día para generar nuevas y mejores tecnologías que garanticen la seguridad alimentaria, aspecto fundamental en la salud del ser humano.
Los estudios de ingeniería en alimentos abarcan desde procesos económicos, políticos, sociales, educativos y de investigación, enfocados en resolver problemas inminentes relacionados con el gran reto que tiene la industria alimenticia en México de ser competitiva y contar con las condiciones necesarias para mantenerse en el mercado con altos estándares y un sello referencial que promueva la producción del campo y seguridad alimentaria nacional.
En este contexto, investigadores, estudiantes y profesionistas de aproximadamente 22 entidades se reunieron en la ciudad de Zacatecas en el XV Congreso Internacional sobre Innovación y Tendencias en Procesamiento de Alimentos y XIX Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos, del 17 al 19 de mayo, con el fin de compartir conocimientos, investigaciones y experiencias en esta índole.
ER/AT/FV/5386/2017