Dalia: biotecnología en la flor nacional

Boletín de prensa

6135/2017

Zacatecas, Zacatecas. 13 de septiembre de 2017 (Agencia Informativa Conacyt).- Un grupo de investigación de ingeniería en alimentos de la Unidad Profesional Interdisciplinaria de Ingeniería del Instituto Politécnico Nacional (UPIIZ-IPN) trabaja en el desarrollo de un método para la reproducción de dalia (Dahlia sp.), así como su aprovechamiento biotecnológico como insumo en el área alimentaria.

En entrevista con la Agencia Informativa Conacyt, el maestro en biotecnología y bioingeniería Sergio Zavala Castillo especificó que el equipo de investigadores seleccionó la dalia debido a que es considerada como la “flor nacional”, ya que generalmente es utilizada por su parte ornamental; sin embargo, existen tendencias para aprovechar otras propiedades de dicha planta, como la inulina, que es un polisacárido que favorece la reproducción de microorganismos benéficos en el organismo y puede ser aprovechada para consumo humano o en el área farmacéutica.

ER/AT/FV/6135/2017