Adultos mayores en la cocina: ¿mejora su calidad de vida?
Boletín de prensa
7715/2018
Ensenada, Baja California. 20 de julio de 2018 (Agencia Informativa Conacyt).- El aumento de la población de adultos mayores a nivel mundial y las proyecciones de crecimiento de este sector por parte de organismos internacionales como la Organización Mundial de la Salud (OMS), que prevé que en 2050, 22 por ciento de la población serán adultos mayores, empujan un nuevo paradigma en torno al envejecimiento.
Investigadores han acuñado el concepto de envejecimiento productivo, que en algunas de sus definiciones abarca no solamente aquellas actividades remuneradas, sino cualquier actividad que produzca bienes o servicios, o el desarrollo de capacidades para producirlos.
Dentro de la productividad se considera que el trabajo familiar doméstico agrupa “todas las actividades no remuneradas que implican el mantenimiento y cuidado de la casa”, advierte el artículo Envejecimiento productivo: las contribuciones de las personas mayores desde la cotidianidad, publicado en 2011 en la revista Trabajo y Sociedad.
Para conocer las implicaciones que tiene en la calidad de vida de los adultos mayores mantener sus habilidades culinarias, investigadoras de la Escuela de Enología y Gastronomía de la Universidad Autónoma de Baja California (UABC) realizan una intervención y estudio a partir de talleres gastronómicos impartidos en dos instituciones.
En entrevista con la Agencia Informativa Conacyt, la doctora Cynthia de Lira García, profesora investigadora de la UABC, explicó que los talleres promueven que los adultos mayores mantengan sus habilidades en la preparación de alimentos como estrategia para estar activos.
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