Investigan propiedades del agave

Boletín de prensa

1398/2015

México, DF. 13 de noviembre de 2015 (Agencia Informativa Conacyt).- El agave es una planta con mucha tradición en México, ya que de esta se extraen tres bebidas representativas del país: el pulque, considerada como la bebida de los dioses por las culturas prehispánicas, el tequila y el mezcal.

Además el agave es empleado para ciertos platillos típicos mexicanos, por ejemplo, sus hojas son utilizadas para dar un sabor peculiar a la barbacoa y la delgada película que las recubre es empleada para cocinar los mixiotes.

No obstante, las propiedades de esta planta milenaria van más allá de esto, ya que recientes estudios sugieren que podría tener efectos benéficos para la salud humana, indicó Anne Christine Gschaedler Mathis, investigadora del Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco (CIATEJ).

Asimismo, esta planta podría ser utilizada para la producción de bioetanol, entre otros productos. Por tal motivo, un grupo multidisciplinario de investigadores creó recientemente la Red Temática Mexicana para el Aprovechamiento Integral Sustentable y Biotecnología de los Agaves (AGARED).

Esta red de investigadores, encabezada por Gschaedler Mathis, tiene como objetivo primordial generar y consolidar una red multidisciplinaria a través de sinergias de investigadores, estudiantes nacionales e internacionales y empresas.

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VS/SP/FV/AT/1398/2015