Por Israel Pérez Valencia

Santiago de Querétaro, Querétaro. 22 de julio de 2018 (Agencia Informativa Conacyt).- Con la finalidad de promover el consumo de alimentos de origen mexicano, el estudiante de ingeniería agroindustrial de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ), campus Amazcala, Santiago Primero Hernández, desarrolló Empanisano, producto empanizador elaborado con ahuautle —huevo de la chinche de agua llamada axayácatl—, nopal (Opuntia ficus-indica) y amaranto (Amaranthus).

Primero Hernández explicó que el proyecto Empanisano surgió como parte de los trabajos desarrollados en la asignatura de tecnología de alimentos, de la doctora Angélica Feregrino, donde el objetivo es que los estudiantes generen productos innovadores que puedan llevarse al mercado.

Por Génesis Gatica Porcayo

Ciudad de México. 21 de julio de 2018 (Agencia Informativa Conacyt).- Están presentes en casi todos los alimentos, mayoritariamente en cereales, frutos secos, especias y leche de vaca, se llaman aflatoxinas y su elevada presencia ha generado alarmas de seguridad alimentaria a nivel mundial por su potencial cancerígeno.

Son toxinas producidas por el hongo Aspergillus flavus y Aspergillus parasiticus y durante los últimos treinta y cinco años la doctora Magda Carvajal Moreno, investigadora del Instituto de Biología (IB) de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), ha realizado estudios en estas micotoxinas que tienen relación con el cáncer hepático, cervicouterino y el virus del papiloma humano (VPH) 16 y 18 en México.

Por Aketzalli González

Ciudad de México. 19 de julio de 2018 (Agencia Informativa Conacyt).- En la actualidad, las enfermedades psiquiátricas y neurológicas aún tienen una connotación negativa por la falta de información acerca de sus orígenes y tratamientos.

La epilepsia es una de las enfermedades con más tabúes y mitos, por lo que las personas que la padecen deben enfrentarse al estigma social y repercusiones emocionales.

Por Érika Rodríguez

Zacatecas, Zacatecas. 19 de julio de 2018 (Agencia Informativa Conacyt).- Una harina premezclada para cocinar pastel con sabor a chocolate y una barra energética son dos productos altos en proteína y bajos en carbohidratos, cuya principal característica es que están hechos con harina de chapulín. Estos productos fueron creados por la ingeniera en alimentos Mónica Dorado Martínez, egresada de la Unidad Profesional Interdisciplinaria de Ingeniería, campus Zacatecas, del Instituto Politécnico Nacional (UPIIZ IPN).

Por Ignacio García

Pachuca, Hidalgo. 19 de julio de 2018 (Agencia Informativa Conacyt).- A más de 80 años del inicio de las primeras transmisiones de la televisión en México, la investigadora de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo (UAEH), Rosa María González Victoria, desarrolló un trabajo histórico cultural del fenómeno social que representó para la población uno de los inventos más importantes del siglo pasado. 

Por Dalia Patiño González

Puebla. Puebla. 18 de julio de 2018 (Agencia Informativa Conacyt).- Cada minuto se generan millones de datos e información a través de distintas plataformas virtuales. En México, lo que más consultan los usuarios son las redes sociales, siendo Facebook el más utilizado, seguido de WhatsApp, YouTube, Instagram y Twitter, de acuerdo con el estudio “Hábitos de los usuarios en Internet en México 2018” de la Asociación de Internet Mx.

El texto revela que los mexicanos ocupan hasta 40 por ciento de su tiempo al día en consultar o interactuar en las redes sociales. El total de usuarios en México ascendía hasta 2017 a 79 millones de internautas, lo que equivale un incremento de 295 por ciento en el periodo de 2006 a 2017.