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Carne fresca con mayor calidad

Por Yureli Cacho Carranza

México, DF. 8 de abril de 2015 (Agencia Informativa Conacyt).- Con el propósito de solucionar problemas en la cadena de producción de carne a nivel nacional, más de 40 colaboradores, entre ellos investigadores de ciencias de la carne de diferentes partes del país, y 19 prestigiosas instituciones, sumaron esfuerzos para realizar un vasto estudio sobre este tema.

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El proyecto, llamado Indicadores de calidad en la cadena de producción de carne fresca en México, contó con especialistas del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) –que pertenece al Sistema de Centros Públicos de Investigación del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt)–, la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), la Universidad Autónoma Metropolitana (UAM) y la Universidad Autónoma de Nuevo León (UANL), entre otras instituciones.

De acuerdo con el doctor Diego Braña Varela, exinvestigador del Centro Nacional de Investigación Disciplinaria en Fisiología y Mejoramiento Animal (Cenid) del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP), este macroproyecto –en el que se muestrearon miles de animales, además de rastros, carnicerías y granjas; se monitorearon sistemas de embarque y desembarque y se trabajó muy estrechamente con todo tipo de productores alrededor del país durante cuatro años– contempló tres etapas.

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Líquido Rojo para protección de plantas

Por Susana Paz

México, DF. 8 de abril de 2015 (Agencia Informativa Conacyt).- Proteger las plantas contra el excesivo calor debido al cambio climático y, en diversas regiones, de las sequías prolongadas, son los mayores beneficios de una formulación de solución acuosa denominada Líquido Rojo, desarrollada por científicos del Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco (Ciatej), que pertenece al Sistema de Centros Públicos de Investigación del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt).

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La aplicación está basada en los principios de fisiología humana y vegetal: “La idea de generar esta formulación nació de la necesidad de preservar e incrementar la supervivencia de plantas en el invernadero y en el campo. Las plantas producidas in vitro sufren un estrés considerablemente fuerte cuando se sacan del ambiente del contenedor de laboratorio y se llevan al invernadero o al campo”, aseveró el doctor Benjamín Rodríguez Garay, investigador del Ciatej y líder del proyecto.

El Líquido Rojo contrarresta efectos e intensidad de calor, además de evitar que los rayos ultravioleta (UV) lleguen en gran cantidad a las plantas, lo que impide el estrés oxidativo producido por estos.

“La formulación contrarresta los efectos de sequía y calor excesivo; al ser aplicado a las plantas de manera foliar, forma una película de color rojo que filtra la luz solar y permite pasar a través de ella una mayor cantidad de luz roja, la cual es aprovechada para la fotosíntesis de la planta, haciéndola más efectiva”, explicó el experto.

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Necesario robustecer sistema de evaluación: Pérez Yarahuán

Por Verenise Sánchez

México, DF. 6 de abril de 2015 (Agencia Informativa Conacyt).- La doctora Gabriela Pérez Yarahuán, investigadora de la Universidad Iberoamericana (UIA), sugirió ampliar el sistema de evaluación de los planes sociales en México para mejorar la política pública del país.

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En entrevista, la especialista señaló que con base en su más reciente investigación titulada Rendición de cuentas y evaluación de la política social. Hacia la institucionalización y la utilización de la evaluación de planes educativos en México, auspiciada por el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt), encontró que la evaluación que se desarrolla actualmente en el país tiene poca incidencia en la mejora del desempeño de los planes educativos.

“Estos necesitan diversos tipos de evaluación, y en nuestro sistema, aunque se contemplan varios tipos (diseño, procesos, desempeño, impacto) se privilegia la evaluación que sirve para generar información a nivel agregado pero que es poco útil para emprender los cambios necesarios y fomentar el aprendizaje indispensable de los diseñadores y operadores de estos planes”, indicó.

Reiteró que lo que hace falta es “trascender hacia una evaluación que considere las múltiples dimensiones de los planes y el contexto social, político y administrativo del proceso evaluativo”.

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Calzado biomecánico para personas con obesidad

Por Susana Paz

México, DF. 4 de abril de 2015 (Agencia Informativa Conacyt).- Investigadores del Centro de Innovación Aplicada en Tecnologías Competitivas (Ciatec), ubicado en León, Guanajuato, desarrollaron zapatos especiales para personas con obesidad y sobrepeso, y ahora buscan la transferencia tecnológica de su innovación.

El especialista Manuel Hernández Trejo, fundador y coordinador del Laboratorio de Biomecánica del Ciatec –que pertenece al Sistema de Centros Públicos de Investigación del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt)– ha trabajado en numerosos proyectos principalmente en el desarrollo de estándares y ensayos de laboratorio para las pruebas del calzado, desde el punto de vista del confort.

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El Laboratorio de Biomecánica comenzó operaciones en 2002; en los siguientes años empezaron a hacer los primeros ensayos y a definir los estándares para conceptos de seguridad y confort en el calzado, principalmente laboral.

“Conforme fueron avanzando los años, nos enrolamos en las primeras tareas que tenían que ver con la morfología del pie, es decir, habría que conocer medidas, volúmenes de los pies de los usuarios, con la intención de desarrollar calzado cómodo, confortable y con prestaciones de salud, es decir, con prevenciones para las patologías típicas recurrentes en pies”, afirmó el especialista.

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Primer chocolate funcional en México

Por Yureli Cacho Carranza

México, DF. 2 de abril de 2015 (Agencia Informativa Conacyt).- Un estudio realizado en 50 mujeres y comprobado por médicos investigadores de la Facultad de Medicina de la Universidad Autónoma de San Luis Potosí (UASLP) demostró que el chocolate con coenzima Q10, identificado a su vez como producto funcional debido a los beneficios que brinda a la salud de quien lo consume, reduce la depresión.

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“Se realizó un estudio entre el consumo de chocolate amargo sin Q10 y chocolate adicionado con coenzima Q10; en los dos casos se registró reducción de los índices de depresión en mujeres; sin embargo, hubo una diferencia significativa en las que consumieron el chocolate funcional, en donde la disminución de la depresión fue mayor”, informó Norma Estela Orozco Sánchez, directora general del Centro de Investigación y Capacitación en Confitería (CICC). 

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El sur: una frontera de agua

Por Susana Paz

México, DF. 1 de abril de 2015 (Agencia Informativa Conacyt).- Falta de cooperación transfronteriza, desconocimiento y una visión ingenieril que ignora los temas sociales y políticos, es lo que define el tema del agua en la frontera sur del país, según Edith Françoise Kauffer Michel, profesora-investigadora del Centro de Investigaciones y Estudios Superiores en Antropología Social (CIESAS), unidad Sureste.

Analizar y comparar las dinámicas de conflictos y cooperación en cuencas transfronterizas, centroamericanas y de México, con la finalidad de crear vínculos de colaboración, son los principales objetivos del proyecto que lidera Kauffer Michel, quien es representante del comité técnico académico de la Red Temática de Investigadores sobre el Agua en la frontera México-Guatemala-Belice (Risaf).

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Y es que afirma que toda la investigación que se ha desarrollado en las últimas décadas en el tema de aguas transfronterizas se ha centrado en la relación entre México y Estados Unidos, sin embargo, en la frontera sur hay mucho desconocimiento de lo que sucede.

El proyecto principal en el que colabora, y con el cual se agrupan otros trabajos de colaboración nacional, se llama: Conflictos y cooperación en cuencas transfronterizas del sur de México y de Centro América: dinámicas históricas y realidades contemporáneas.

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Física de altas energías en la Universidad de Guanajuato

Por Antonio Trejo

México, DF. 30 de marzo de 2015 (Agencia Informativa Conacyt).- El Laboratorio de Partículas Elementales del Departamento de Física de la Universidad de Guanajuato (UGTO) ha hecho posible el desarrollo de proyectos de infraestructura, de equipamiento e investigación científica que ya alcanzan reconocimiento internacional.

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Gracias a la iniciativa del doctor Julián Félix Valdez, profesor-investigador de la UGTO, el laboratorio –creado en 2005 con apoyo de Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt)– también ha sido un espacio para la docencia, la divulgación de la ciencia y un canal de vinculación directa con la industria.

“Este laboratorio responde a la necesidad de crear la infraestructura para llevar a cabo investigación científica en física de altas energías”, dice el especialista, que pertenece al Sistema Nacional de Investigadores (SNI) con el nivel II.

En entrevista para la Agencia Informativa Conacyt, el doctor en física documenta los resultados científicos alcanzados en este laboratorio y enumera los proyectos más ambiciosos que tiene en su agenda de investigación.

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Ciencia y Desarrollo: 40 años de divulgación científica

Por Verenise Sánchez

México, DF. 26 de marzo de 2015 (Agencia Informativa Conacyt).- Fundada por el periodista Manuel Buendía, la revista Ciencia y Desarrollo (CyD) cumple este mes 40 años de divulgación científica y tecnológica en México.

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Editada por el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt), la revista ha sido testigo de la evolución y principales hallazgos del quehacer científico, tecnológico y de innovación del país, manifestó Luisa Fernanda González Arribas, editora de dicha publicación.

Por sus páginas han pasado las plumas de científicos mexicanos como Miguel José Yacamán, Ana María Cetto Kramis, Renan Arcadio Poveda Ricalde, José Sarukhán Kermez y Antonio Lazcano Araujo, así como de los divulgadores Luis Herrera Estrella, Ana María Sánchez Mora y Sergio de Régules, entre otros.

De la mano de dichos investigadores y divulgadores, CyD ha buscado impulsar la cultura científica en el país y despertar en la población en general la curiosidad por conocer más sobre temas de ciencia y tecnología.

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Estudiante de la UNAM recibe premio internacional de conservación

Por Verenise Sánchez 

México, DF. 25 de marzo de 2015 (Agencia Informativa Conacyt).- José Fernando González Maya, estudiante de doctorado del Instituto de Ecología de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), fue galardonado con el premio Future for Nature por su proyecto de conservación de la regiones Talamanca-Osa, en Costa Rica, y Sierra Nevada de Santa Marta-Tayrona, en Colombia.

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Dicho galardón es uno de los más importantes del ámbito de conservación y medio ambiente, ya que distingue la labor de los premiados y el potencial de sus proyectos para contribuir a largo plazo con la preservación de la vida silvestre del planeta.

En entrevista, González Maya, quien también es becario del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt), destacó que el proyecto con el cual fue premiado “busca unir funcional y ecológicamente estas áreas protegidas para que exista una conexión e intercambio genético entre las poblaciones animales que allí habitan y que actualmente están aisladas”.

Destacó que desde hace tres años trabaja este proyecto y hoy en día ya tiene una vasta información científica, lo cual le ha permitido entablar diálogos con los gobiernos locales y las comunidades para impulsar una política pública que contribuya al cuidado y permanencia de estos corredores ecológicos y sus especies de flora y fauna.

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