Conacyt y Coca-Cola premian la ciencia y tecnología en alimentos

Por Mercedes López

Ciudad de México. 11 de octubre de 2016 (Agencia Informativa Conacyt).- En el marco de los 40 años por promover y reconocer la labor de estudiantes y profesionales mexicanos que, a través de la investigación, contribuyen al desarrollo científico y tecnológico del país en el ramo de alimentos y bebidas, el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt) y la Industria Mexicana de Coca-Cola (IMCC) hicieron entrega del Premio Nacional en Ciencia y Tecnología de Alimentos (PNCTA) 2016.

800x300 coc pre
Durante la ceremonia de entrega de premios se hizo un reconocimiento especial al Conacyt por cuatro décadas de apoyo, ya que gracias a su aval el premio se ha consolidado como el más destacado en la industria de alimentos y bebidas en México.

“La participación por cuatro décadas de Conacyt con la IMCC para la realización del PNCTA, nos habla de una industria que está consciente que el crecimiento de una empresa depende de su capacidad de innovar y responder a construir una mejor sociedad”, comentó el director general del Conacyt, Enrique Cabrero Mendoza.

“Hemos trabajado juntos, ha sido un aprendizaje enorme, es el certamen que Conacyt tiene con más años, además hemos incentivado la investigación científica como pieza clave para enfrentar las demandas y retos mundiales. Más de mil investigadores han participado, la creatividad que ellos han impulsado debe motivar el interés de las nuevas generaciones, un enorme esfuerzo y una clara convicción por su trabajo y amor por el país han sido parte de estos 40 años del premio, siendo el máximo galardón en México en el ramo de la alimentación”, afirmó.

Expresó que la tecnología de alimentos es una ciencia multidisciplinaria y los esfuerzos que Conacyt ha llevado a cabo han reestructurado la forma de trabajo en su campo de investigación. “El sector alimenticio es un ejemplo paradigmático de cómo la ciencia, la tecnología y la innovación tienen una incidencia directa en los diferentes aspectos que, al final, se convierten en bienestar de la sociedad”.

Proyectos ganadores

CAb 1610 3 Dr. Enrique Cabrero Mendoza.El Premio Nacional al Mérito en Ciencia y Tecnología de Alimentos 2016 fue otorgado a la doctora Lidia Dorantes Álvarez, investigadora de la Escuela Nacional de Ciencias Biológicas del Instituto Politécnico Nacional (IPN), quien celebró 50 años de trayectoria docente.

En la categoría Estudiantil en Ciencia y Tecnología de Alimentos, se otorgó al tema Microencapsulación de sulforafano mediante coacervación compleja del ingeniero Jesús Santos García Saldaña y la doctora Nydia Campas Baypoli, del Departamento de Biotecnología y Ciencias Alimentarias del Instituto Tecnológico de Sonora.

En la categoría Profesional en Ciencia de Alimentos, se reconoció a la doctora Grisel Alejandra Escobar Zepeda y al doctor Fidel Alejandro Sánchez Flores, del Instituto de Biotecnología (IBT), y la doctora Maricarmen Quirasco Baruch, de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), por el proyecto La microbiota bacteriana única del queso Cotija y su potencial metabólico, revelados mediante metagenómica”.

En Profesional en Tecnología de Alimentos, el proyecto ganador fue el Uso de sistemas de dos fases acuosas para la recuperación primaria de compuestos bioactivos producidos en zanahoria mediante la aplicación de estrés abiótico, de los doctores Juan Carlos Sánchez Rangel, Daniel Alberto Jacobo Velázquez y Jorge Alejandro Benavides Lozano, de la Escuela de Ingeniería y Ciencias, Centro de Biotecnología FEMSA y del Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey (ITESM).

Si quieres conocer cada proyecto y de qué trata entra a la página del PNCTA.

La siguiente categoría es Profesional en Investigación en Alimentos y su Impacto en la Nutrición, que es de reciente creación y cuya finalidad es incentivar el desarrollo de investigaciones que contribuyan a soluciones en materia de salud como la prevención de deficiencias en nutrientes esenciales y el papel de los alimentos en el contexto de enfermedades crónico degenerativas. El proyecto ganador fue Panorama de la metilación de células de cáncer de mama en respuesta al compuesto dietario resveratrol, sus autores son los maestros en ciencias Rubiceli Medina Aguilar, Jennifer Yaocihuatl Hernández Juárez, José Ali Flores Pérez; las doctoras Laurence A. Marchat y Erika Betzabé Ruíz García, y los doctores Carlos Pérez Plasencia, Patricio Gariglio Vidal, Jaime García Mena, Arturo Sergio Rodríguez Cuevas, Horacio Astudillo de la Vega, Mario César López Camarillo. Las instituciones a las que pertenecen son Instituto Politécnico Nacional (IPN), UNAM, Instituto Nacional de Cancerología, Hospital de Oncología, Centro Médico Siglo XXI.

También en esa categoría se otorgó Mención Honorífica a las doctoras Nimbe Torres y Torres, Claudia Pérez Cruz, Lilia Guadalupe Noriega López; los doctores Armando Roberto Tovar Palacio, Omar Granados Portillo, José Pedraza Chaverri, y la maestra en ciencias Azalia Ávila Nava, por su proyecto Efecto de una dieta basada en alimentos prehispánicos sobre alteraciones metabólicas, cognitivas y en la microbiota intestinal causadas por una dieta alta en grasa saturada y azúcar.