El tubérculo deshidratado con una novedosa metodología, desarrollada por el IPN y en trámite de patente, probó su actividad biológica para prevenir afecciones cardiovasculares
Existe interés por parte del grupo de trabajo del IPN para aplicar la tecnología desarrollada (deshidratador) y crear un alimento funcional para promover su consumo en el país
Después de realizar estudios in vivo en modelos animales, el estudiante de doctorado del Instituto Politécnico Nacional (IPN), David Iturbe Huitrón, comprobó que la papa morada (Solanum tuberosum) deshidratada posee actividad biológica para prevenir afecciones cardiovasculares, las cuales, de acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS), constituyen la principal causa de muerte a nivel mundial.

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Especialistas de salud mental de 5 países, darán estrategias para la práctica clínica en conferencias virtuales y talleres con valor curricular este 23 de julio
Se convoca al gremio a participar de forma virtual en el Encuentro de Psicoterapias Contemporáneas de las Californias, de la mano del Centro de Terapia de Pareja y Familia (CETPAFAM) y el Colegio de Psicólogos de Baja California Sur (BCS).

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El consumo de comida chatarra y grasas saturadas, aunado a la baja actividad física, provocan sobrepeso y obesidad, pero nuestro afecto por dicha alimentación puede más que el plato del buen comer que involucra verduras, frutas, cereales, tubérculos, leguminosas y proteínas de origen animal.
En nuestro país, desde el 2016 el sobrepeso y la obesidad se han convertido en una emergencia epidemiológica promulgada por la Secretaría de Salud (SSA), con lo anterior se pudiera pensar que al paso de los años las personas modificarían su estilo de vida, pero todo lo contrario, tan sólo durante el confinamiento por la enfermedad del covid-19, México encabeza la lista de países que más han subido de peso con un promedio de 8.5 kg por persona, de acuerdo al reporte Actions & Interventions for weight loss de Ipsos.

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